С лёгким паром и приятного аппетита: 10 бань Москвы с ресторанами

Мы в Resorto очень любим париться. Но ещё мы кое-что понимаем в гастрономическом опыте… И после хорошего пара нам особенно хочется навернуть чего-нибудь основательного: борща с пампушками, домашних пельменей, северной рыбы — или хотя бы пирога с чаем из самовара. Собрали московские и подмосковные бани, где мы считаем гастрономию полноценной частью экспириенса. Где-то блюда принесут прямо в банный дом, где-то после парения пригласят в отдельный ресторан, а где-то ещё и встретят строганиной с настойкой. Наслаждайтесь.

Siberia

Премиальный банный комплекс в центре Москвы с пятью приватными пространствами, каждое оформлено вокруг отдельного образа Сибири и русских банных традиций. При этом в комплексе работает полноценный ресторан с авторской — естественно, сибирской! — кухней. Тут пробуем пельмени из трёх видов мяса, дичь, северную рыбу, соленья и продукты из Якутии, Таймыра, Эвенкии и Красноярского края. А эта квашеная капуста на яблочном соке… Уф.

Сандуны

Главная банная достопримечательность Москвы работает с 1808 года: сюда идут за историческими интерьерами, мраморными лестницами, лепниной и тем самым ощущением, будто паришься во дворце. За гастрономическую часть отвечает «Ресторан в простынях» с простой, но отлично исполненной банной едой. Тут пробуем хрустящие соленья, деревенское сало с хреном и горчицей, борщ с чесночными пампушками и наваристые щи с маралом. В общем, из парной — сразу к борщу. Именно так и должна выглядеть культурная программа. Кстати, за кухню отвечает Андрей Шмаков, один из самых известных и титулованных шеф-поваров страны: на его счету многочисленные награды «Лучший шеф-повар», а в 2021 году его ресторан Savva был удостоен звезды «Мишлен». Уровень!

Павелецкие бани

Современный банный комплекс недалеко от Павелецкого вокзала с просторными общественными разрядами, бассейнами, купелями и приватными кабинетами. А после парной — всё как положено: соленья, борщ, пельмени, свиные рёбра, магаданские креветки и блюда на мангале. Есть и полноценная барная карта, так что отдых легко растянуть на несколько часов. Особенно нас заинтересовали гренки с пармезаном и соусом дорблю — звучит не совсем по-банному, зато очень убедительно.

«Гуси-лебеди»

Загородный банный курорт в часе езды от Москвы, на берегу лесного озера под Ногинском. Здесь можно выбрать отдельную баню с глиняной шатровой парной, чаном, купелями или джакузи под открытым небом, а потом переместиться в ресторан живого огня «Жар». Главные герои кухни — русская печь, американский смокер, фермерские продукты и мясо: всё запекают, томят и коптят как следует. Заказывать еду можно и прямо в баню, но мы бы всё-таки дошли до ресторана. Когда ещё получится поужинать у печи после парения на берегу лесного озера, а?

«Живица»

Русская баня, где всё подчинено идее бережного и осознанного отдыха: здесь не курят и не употребляют алкоголь, а вместо него предлагают ягодные морсы, травяные чаи и домашний квас. Продолжает концепцию ресторан сибирской кухни, который работает по предзаказу. Так что меню лучше продумать заранее — и после парения переходить к пельменям, дичи, северной рыбе и другим основательным сибирским блюдам. А что вы думали, нам уже не 17…

«Жар-птица»

И снова нейминг по следам русских народных сказок… Это один из самых масштабных банных комплексов Москвы: 4 000 м², просторные парные, современный дизайн и огромные печи весом около 50 тонн. Между заходами можно заглянуть в бар, а после парения — основательно поесть в ресторане. В меню — гренки с чесноком и щучьей икрой, оливье с раковыми шейками, царская уха, домашние пельмени в бульоне и томлёные свиные рёбра в глазури. Заказы принимают и в общественных разрядах, и в релакс-зоне, а гостям приватных апартаментов всё принесут прямо в номер. При таких размерах бани без ресторана было бы просто негуманно, согласны?

«Алатырь»

Банный комплекс с рестораном «Амбар», где гастрономия продолжает тему русского Севера. В меню собраны северные деликатесы и более привычные блюда европейской кухни, так что можно выбрать между локальными вкусами и понятной классикой. После парения предлагают остаться в ресторане или заказать всё прямо в банный дом, не прерывая отдых. А начинается знакомство с местом с приветственного стола и самовара — Resorto одобряет такое гостеприимство.

«Место силы»

В банной «Деревне Маслово» три пространства — «Вера», «Надежда» и «Любовь» — с коллективными парениями, индивидуальными банями, купелями и необычными ритуалами. Можно спуститься в подземную баню «Ядро Земли», погреться в «Доме Огня», полежать на тёплой печи, а после устроиться в уютной трапезной. Здесь подают пироги и чай из самовара — да, это не прям ресторанный размах, а простое и очень уместное продолжение банного отдыха.

«Бани Малевича»

Большой банный комплекс площадью 7 000 м² в окружении хвойного леса и каскадного водопада — и всего примерно в 20 минутах от Москвы. Ресторан продолжает банный ритуал современной русской кухней: здесь есть солёные грибы со сметаной, тамбовское сало, уха с расстегаем, домашние пельмени, щучьи котлеты и жареный картофель с белыми грибами. Для большого застолья — раки, магаданские креветки, икорный сет и рыбные деликатесы вроде чира, сига и кижуча. А на десерт можно взять таёжные ягоды в меду — после парной звучит почти терапевтически…

«Экспедиция»

В центре Москвы спрятались две камерные русские бани — из лиственницы и липы, рассчитанные всего на одного–трёх гостей. Во время программы здесь устраивают чайную церемонию с травяным чаем, сушками, мёдом, вареньем и ягодами, а после парения приглашают продолжить отдых в ресторане «Экспедиция»: столик для банных гостей бронируют заранее. Там каждого ждёт комплимент от шеф-повара — строганина из муксуна с горлодёром, сливочным маслом и хлебом, фирменная настойка и морс. Мелочь, а приятно.